Das Gartengemüse

Rosenkohl zählt zu den beliebtesten heimischen Wintergemüsesorten. Die Röschen haben unter den Kohlsorten fast den höchsten Vitamin C-Gehalt und sind deshalb ein hervorragendes Gemüse zur Stärkung des Immunsystems. Ebenso enthaltene B-Vitamine, Kalzium, Zink, Vitamin K und Ballaststoffe machen ihn zum gesunden Wintergemüse. Für Rosenkohl gilt, je später geerntet, umso mehr Zucker hat er eingelagert, was seinen nussigen Geschmack erheblich verbessert.

Rote Bete Diese Knole ist ein wahres Multitalent. Sie senkt den Blutdruck, kann das Risiko für Herzkrankheiten verringern und die Hirnfunktion verbessern. Ihr regelmäßiger Verzehr wirkt sich ebenso positiv auf die Leber aus, denn das enthaltende Betain hilft die Ansammlung von Fett in der Leber zu verringern und trägt somit zu einer gesunden Leberfunktion bei. Die Powerknolle enthält viel Folsäure, A- und B- Vitamine und ist reich an Eisen und Kalium.

Pastinaken Dieses Wurzelgemüse enthält jede Menge Kohlenhydrate, die dem Körper schnelle Energie liefern. Neben Vitamin C, Kalium und Calcium enthalten Pastinaken Eisen, das der Körper für die Bildung roter Blutkörperchen braucht. Besonders geeignet ist das Gemüse für Diabetiker, denn der enthaltene Ballaststoff Inulin lässt den Blutzuckerspiegel nicht ansteigen.

Grünkohl enthält eine hohe Menge an Vitamin A, C, E und K sowie B-Vitamine. Die im Kohl enthaltenen sekundären Pflanzenstoffe regulieren zu hohen Blutdruck und haben eine entzündungshemmende und antibakterielle Wirkung auf unseren Körper. Der gesunde Superkohl liefert darüber hinaus mehr Eisen als manche Fleischsorten.